Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпаешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)

3,5кг баклажан порезать кубиками, посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока, горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам. Поплотнее.
Выход около 2,5литр.